韭菜是我国传统蔬菜，又名壮阳草，所以韭菜吃多了会上火，因此阴虚火旺，所以不宜食用过多哦。韭菜不宜与牛奶，白酒，蜂蜜一同食用，会影响人体对钙的吸收哦！

一：韭菜炒河虾

材料基围虾1斤，韭菜1把，胡萝卜1根，姜1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1点点，植物油适量做法

(相关资料图)

1、基围虾用剪刀剪去虾须，掰下虾头，剥掉虾壳，取出虾线；

2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，将虾仁放到盆里，加姜片料酒腌制半个小时；

3、胡萝卜洗干净削皮后切成丝，韭菜洗干净切段，腌制好的虾仁捞出，加一勺玉米淀粉搅拌均匀；

4、再取一小块姜切成丝，锅内放上适量的植物油，中火加热，温热起后放姜丝爆香，之后放胡萝卜丝翻炒；

5、之后加调味料，加一勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐翻炒均匀，之后放入虾仁翻炒均匀；

6、最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火就可以装盘啦，虾仁裹了一层玉米淀粉，虾仁嫩嫩的特别香

食谱素煎饺（韭菜盒子）

饺子几乎是北方人都喜欢的美食，薄薄的饺子皮包裹上鲜嫩的馅后怎么吃都香。这个做起来稍微有点麻烦，但是作为一个美食爱好者，这都不是事。

材料韭菜1把，豆芽1碗，豆腐干2片，面粉200克，清水100克，花生油适量，粉条1小把，盐1小勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉1小勺

做法

1、锅里放上适量的清水，将粉丝掰断放进去煮6分钟左右，将粉丝煮熟，之后将粉丝捞出，泡冷水备用。

2、盆里放上面粉，加清水先用筷子活成棉絮状，之后将棉絮面团倒在面板上，揉成面团，盖保鲜膜松弛。

3、豆芽清洗干净捞出，韭菜洗干净切段，豆腐干切成丝细

4、锅里放上适量的花生油，小火加热油热后将豆腐干放进去翻炒，之后将豆芽放进去，翻炒均匀。

5、加上调味料，盐、酱油、蚝油、五香粉翻炒均匀。

6、之后将粉丝放进去一起翻炒，最后将韭菜放进去翻炒均匀，关火降温。

7、松弛好的面团揉一下表面光滑，取一小块搓成长条。

8、之后将长条分成小剂子，压扁搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，饺子皮要比我们平时包饺子擀的大一些。

9、用筷子夾出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状，先将饺子皮两侧的面皮向中间www.nfysw.com对折。

10、将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口朝下摆放，之后再做下一个。

11、全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单

三：猪血炒韭菜

做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；

2、韭菜切段，姜切末；

3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

韭菜的吃法还有很多很多

韭菜炒香干

韭菜炒千张

韭菜炒鱿鱼