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1、糖精的化学名称为邻磺酰苯甲酰胺。

2、糖精是一种合成甜味剂，在世界各地广泛使用。糖精不是糖，也不是糖的香精，而是从煤焦油中提取的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶、脱水等化学反应制成。

3、糖精，也被称为糖精钠，是最古老的甜味剂。

4、糖精是美国科学家发现的，很快被食品工业和消费者接受。

5、糖精和蔗糖一样甜，不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中稳定。

6、缺点是风味差，口感苦，限制了其应用。

7、糖精钠溶液加热煮沸时，会逐渐分解产生少量苯甲酸，从而产生苦味。

8、因此，要避免长时间加热糖精和在烹饪过程中向酸性食物中添加糖精。

9、糖精可用于蛋糕、酱、酱等食品中，替代部分蔗糖。

10、糖精不易被消化吸收，对人体没有营养价值，产生苦味，所以没有毒性，不宜多吃。